Дикорастущие плодовые и ягодные культуры, автоломбард в Алматы

09 07 2017

Облепихе Чрезвычайно ценная культура благодаря содержанию в ней большого количества биологически активных веществ. Плоды мелкие, округлые или эллиптические, ярко-желтые, оранжевые или красноватые, с гладкой блестящей поверхностью. Вкус остро-кислый, аромат Особенный, Типичный только для облепихе. Созревает в августе. В последнее время облепихе введена в культуру. Плоды содержат в среднем 5% сахаров, 2-3% органически кислот, 150-300 мг% витамина С, 3-5 мг% каротина, 8 мг% витамина Е, витамины группы В и Р. Особенно ценно облепихе благодаря масла, которого в мякоти содержится около 10% и в косточка — 12%. Наиболее ценные сорта облепихе Масличная, Витаминная, оранжевая, Янтарная.

Бузина черная — распространена повсеместно. Плоды мелкие, шаровидные, блестяще-черного цвета, созревают в августе. Мякоть Скользкий, буро-зеленоватый, кисло-еолодкий, слегка терпкий на вкус. В ягодах содержится до 50 мг% аскорбиновой кислоты, 0,3% дубильных и красящей веществ. Кроме того, бузина богата биологически активные соединения (каротин, хри-зантемин, самбуцин, токоферол и др.)Кызыл. Плоды эллиптические, овальные, грушевидные, красные или желтые. Цвет кожуры соответствует цвету мякоти. Вкус кисло-сладкий, вяжущими. Плоды ценные благодаря содержанию биологически активных веществ. В них содержится 300 мг% катехинов, 180 — флавонолов, 60 мг% витамина С, до 12% сахаров. Созревают неравномерно. На переработку их надо собирать полностью спелымы.

Читать далее »

Дикорастущие плодовые и ягодные культуры, кровтака для новорожденного

09 07 2017

Облепихе Чрезвычайно ценная культура благодаря содержанию в ней большого количества биологически активных веществ. Плоды мелкие, округлые или эллиптические, ярко-желтые, оранжевые или красноватые, с гладкой блестящей поверхностью. Вкус остро-кислый, аромат Особенный, Типичный только для облепихе. Созревает в августе. В последнее время облепихе введена в культуру. Плоды содержат в среднем 5% сахаров, 2-3% органически кислот, 150-300 мг% витамина С, 3-5 мг% каротина, 8 мг% витамина Е, витамины группы В и Р. Особенно ценно облепихе благодаря масла, которого в мякоти содержится около 10% и в косточка — 12%. Наиболее ценные сорта облепихе Масличная, Витаминная, оранжевая, Янтарная.

Бузина черная — распространена повсеместно. Плоды мелкие, шаровидные, блестяще-черного цвета, созревают в августе. Мякоть Скользкий, буро-зеленоватый, кисло-еолодкий, слегка терпкий на вкус. В ягодах содержится до 50 мг% аскорбиновой кислоты, 0,3% дубильных и красящей веществ. Кроме того, бузина богата биологически активные соединения (каротин, хри-зантемин, самбуцин, токоферол и др.)Кызыл. Плоды эллиптические, овальные, грушевидные, красные или желтые. Цвет кожуры соответствует цвету мякоти. Вкус кисло-сладкий, вяжущими. Плоды ценные благодаря содержанию биологически активных веществ. В них содержится 300 мг% катехинов, 180 — флавонолов, 60 мг% витамина С, до 12% сахаров. Созревают неравномерно. На переработку их надо собирать полностью спелымы.

Читать далее »

Грудинки с брюквой, подарки

09 07 2017

Почистит брюкву, покрошить, сполоснуть, полить водой, посолить, положить недоваренную грудинки, добавить масла или сала и варит, пока не будет готов. Воды сразу лить немного, лучше потом подлый ухи. Заправит мукой и добавить немного сахара.

Читать далее »

Джонатан

07 07 2017

Плоды средней величины или мелкие, особенно при выращивания в неблагоприятных условиях и при большом урожае. Плоды округло-конические, слегка ребристые в верхней части. Кожура тонкая, но плотная, желтого цвета, с размытым полосатыми темно-красным румянцем по всей поверхности плода. Кожура покрыта едва заметными ржавымы крапинками. Мякоть светло-оранжевый, плотная, сочная. Вкус приятный, кисло-сладкий со своеобразным ароматом. Созревают в конце сентября — октябре. Читать далее »

Грудинки с рйжом

06 07 2017

Одварить грудинки, чтобы была готова наполовину, с корнями, порезах, положить в Рондель масла, рыжую недоваренной, грудинки и снова рыжую. Накрыв, поставит в духовку. Читать далее »

Жаркое с гороховым пюре

21 06 2017

Кусок мяса (1-2 кг) положить в рынке, добавить коренья, овощи и лук, подлить отваром из костей и тушить под крышкой до готовности. Отдельно в отваре сварить горох, протереть его, посыпать поджаренным тертой булкой. Читать далее »

Груша

08 06 2017

Наиболее распространены такие сорта груши: летние — Любимая Клаппа, Лимонка, Уильямс, осенние — Лесная красавица, Бере Боск; зимние — Жозефина Мехельнська, Берет Арданпон, Отечественная, и др- .

Любимая Клаппа. Плоды грушевидной формы, большие. Кожура плотная, зеленовато-желтая, с ярким румянцем. Мякоть белая, маслянистый, нежный, сладкий. Созревают в начале августа. Сохраняются 2-3 недели. В них содержится в среднем 3,9 мг% арбутина.

Лимонка. Плоды средних размеров, лимонно-желтые, асимметричны, бугристые. Мякоть желтоватого цвета, плотный, умеренно сочная. Вкус сладкий с легкой терпкостью. Созревают в августе. Сохраняются 2-3 недели. Сорт больше технический, чем десертный. В плодах содержится 4,5 мг% арбутина.

Читать далее »

Жаркое из шинки

08 06 2017

Ломоть ветчины (2-3 кг) трижды ошпарить горячей за право, приготовленной из воды, уксуса, лука и кореньев. Следовательно натереть солью, нашпиговать луком, чесноком и поставить в горячую духовку, время от времени поливать маслом и соком, который выделяется из мяса. Читать далее »

Грудинки жареная

07 06 2017

Одварить грудинки, порезах, облить пасхальным яйцом, обсыпать сухарями и жарит на смальце.

Читать далее »

Глйгы

05 06 2017

Берут с барана гляты (хлякы), очищают, вымывают хорошо водой. Как зварються, бросают в холодную воду. Между тем кладут в Рондель масла, пптльованого муки и поджаривают, потом разводят мясной похлебкой, ставят кипеть. Далее вынимают из холодной воды глягы, крошит, как лапшу и кладут в Подлива. Читать далее »