Полядвица со сметаной

05 03 2018

2-3 кг полядвица залить таким маринадом: 1 стакан уксуса, 1 стакан воды, корни и лук. Все это прокипятить и охладить. Мясо оставить в маринаде на неделю, каждый день вращая. Тогда промыть, выложить на сковороду, обложить кружочками лимона, лука, моркови, петрушки, сельдерея и печь в горячей духовке, периодически поливая маслом. Когда полядвица зарумянится, посыпать его мукой, полить 1 стаканом сметаны, затем подливой. Подавать на стол с яровыми.

Седат Игдеджи