Холодец с мозга и печени

19 03 2017

Сварить в подсоленной воде 2 телячьи или воловьи мозги. Отдельно на масле поджарить 1 луковицу и несколько гусиных печенок. С 4 телячьих ног и яровые сварить бульон, процедить и залить дно формы. Поставить в холодное место и, когда застынет, положить сверху кусочки мозга.
сайты с рецептами
Снова залить бульоном, охладить и на застывший студенець выложить зеленый горошек, кусочки цветной капусты, шпарагивкы, сбрызнуть маслом, залить бульоном и охладить. Как застынет, положить порезанную печень и в последний раз залить бульоном и охладить. Подавать на стол с разнообразной яровыми.