Рецепты тортов

Помадка с ванилином

16 08 2017

Приготовить густой сироп из 1 / 2 кг сахара, перелить его в миску и растереть, добавив ванилин. Когда масса начнет затвердевать, добавить сока 1 лимона или ликера и по вкусу апельсинового сока, рома, черного кофе и др.

Читать далее »

Венский торт с миндалем

29 12 2016

Растереть до побеления 400 г растопленного масла, добавить 6 желтков, растертых с 400 г сахара, 100 г молотого миндаля, цедру с 1 лимона, ванилин, 200 г картофельного крахмала, 200 г муки. Читать далее »

Торт северный

09 07 2016

Во взбитые яйца постепенно всыпать, все время помешивая, просеянный картофельный крахмал, добавляя тонкой струйкой сгущенное молоко, положить соль, соду, осторожно перемешать. Вылить массу в смазанную маслом и посыпанную молотыми пшеничными сухарями форму, поставить в сред-ше нагретую духовку и выпекать 35-40 минут. Готовый торт посыпать сверху рублеными орехами.

Крахмал — 1 стакан, яйцо — 2 шт., Сгущенка — 1 банка, орехи — 0,5 стакана, щепотка соли и соды.

Торт рокк

22 06 2016

Продукты для приготовления: 12 яичных белков, 12 в. ложек сахарной пудры. 3 яичных белка. 80 г муки. 2 ст. ложки какао-порошка.

Крем: 250 г молотых орехов, 100 г цельного молока, 200г сахарной пудры, 250 г сливочного масла.

Отделка: 100 г шоколада. 20 г сливочного масла.

Способ приготовления: яичные желтки взбивают с сахаром в пышную массу до увеличения в объеме в три раза, добавляют взбитые белки, в конце взбивания постепенно муку, смешанную, с какао-порошком. Перемешивают и выпекают при средней температуре.

Охлажденный бисквит разрезают на три части, прослаивают кремом, обливают растопленным шоколадом.

Крем: молотые орехи заливают кипящим молоком, перемешивают и охлаждают. Сливочное масло взбивают с сахарной пудрой в пышную массу, добавляют подготовленные орехи и тщательно перемешивают

Приготовление глазури: на водяной бане растворяют шоколад, добавляют сливочное масло и перемешивают.

Торт медовый китти

18 06 2016

Продукты для приготовления: 150 г натурального меда, 215 г сахарной пудры, 300 г пшеничной муки, 160 г молотых грецких орехов, 0 в. ложек воды, 0.5 пачки порошка для печенья, 3-4 гвоздики, 0.5 чайной ложки корицы, щепотка соли, 6 яиц, 22 г сливочного масла, пшеничная мука

Крем шоколадный: 225 г сахарной пудры, 225 г сливочного масла, 100 г шоколада, 1 ст. 'Ложка растворимого кофе, 100 г цельного молока, щепотка соли.

Отделка: грецкие орехи.

Способ приготовления: в обособленных яичных желтков добавляют мед и взбивают в пышную массу. Затем добавляют сахарную пудру, воду, перемешивают, малыми порциями добавляют смесь муки, порошка для печенья, корицы, соли, тертой гвоздики, орехов, белков, взбитых в крепкую пену.

Подготовленную смесь выкладывают в форму предварительно смазанную жиром и посыпанную мукой, которую заполняют на 1 / 3 высоты. Форму ставят в нагретую духовку и выпекают при средней температуре 30-35 мин.

Охлажденный медовый бисквит вынимают из формы и разрезают по горизонтали на три части. Полученные пласты прослаивают шоколадным кремом, поверхность и бока торта покрывают тем же кремом. На поверхности делают вилкой узор и оформляют частицами ореха.

Приготовление крема: сливочное масло с солью, сахарной пудрой взбивают в пышную массу, добавляя тертый шоколад, растворимый кофе, малыми порциями цельное молоко.

Розовый торт

12 06 2016

400 г сахара тщательно растереть с 12 желтками, добавить 6 капель розового масла, домешать пену из 12 белков и досыпать 200 г картофельного крахмала. Испечь в духовке и покрыть розовой помадкой.

Прозрачная помадка

08 06 2016

1 / 2 кг сахара растирать в башке, доливая по 1 ст. ложке воды, до образования густой массы. Тогда добавить 1 ст. ложку рома. Этой помадкой покрыть торт и пидпекты его в течение 6 мин в духовке.