Пасхи

Пасха творожная

10 11 2016

Протереть на сито 5 сваренных вкрутую желтком, добавить седьмой Ф-масла и ростирать вкупе седьмого часа. Положить 1 ф. протертого на сито творога, еще ростирать, затем добавить 74 ст. густых сливок, 7 И Ф-САХАРА ванили, — ростерты все вместе, положить в форму и вынести на 3 дня на холод.

Читать далее »

Пасха мазовецка

05 11 2016

2 стак. сахара хорошо роспустить в 12 ст. молока, тогда поставит молоко на плиту, хорошо нагрев, взять 60 желтков, ростерты их набело без сахара, змишать с молоком: добавить 1 ф. сладкого, 74 Ф-горького толченого миндаля, 1 ф. изюм Коринская чего угодно для паха, ИЧ2 пачки дрижчив, муки столько, чтобы тесто не было редкое и подводят руками, пока не начнет одлипать от рук. Взбить на шум 30 белков, хорошо перемишать с тестом и дать ему в30йти. Читать далее »

Пасха казацкая

03 11 2016

3 стакана. Читать далее »

Пасха (папушник) южная

02 11 2016

С стак. Читать далее »

Пасха (папушник) столетняя

29 10 2016

8 ст. муки запарьте 2 стак. молока, ростерты. Читать далее »

Пасха (папушник) родзинкова

27 10 2016

Из ст. муки запарьте Н2 ст. молока, вимишать хорошо. Читать далее »

Пасха (папушник) подольская

24 10 2016

Взять горячего масла 1 ст., Горячих сливок 2 ст., Добавить к их 2 горсти питльованого муки, розмишать хорошо; как остынет, влитая добрых дрижчив 1 ст. и И пасхальное яйцо. Скоро тесто в30йдет, положить в него 8 набело ростер-тех желтков, 2 ф. сахара, 5 ф. муки. Вымесит хорошо, дать 2 часа. сходит, затем взбить руками, как лучше; переложившы в намазанные и обсыпанную сухарями форму, дать в30йти

1 очень осторожно сажает в печь.

Пасха (папушник) мокринецька

20 10 2016

2 горсти муки запарить 4 стаканами пареного молока и ростираты, чтобы не было комков. Как остынет, добавить 1 ф. масла и хорошо ростерты. Читать далее »

Пасха (папушник) канонивська

19 10 2016

4 стак. муки запарьте бы ст. молока, ростерты хорошо, чтобы не было комков. Читать далее »

Пасха (папушник) быстрая

16 10 2016

Часть 9-ти ст. муки развести 2 ст. теплого молока, влить 6 лотов дрижчив, разведенных 1 ст. молока, досипать муку, влить 30 желтков, хорошо втереть, вимишать хорошо, чтобы не было комков, обсыпать сверху мукой и поставить в тепло. Скоро сойдет хорошо, выбить рукой, влить Iи2 ст. масла, 1 ф. сахара, несколько горьких миндалин, вымесит хорошо, выложите тесто в форму (на ЧЯ) и, как пушка будет полная, ставит в печь или в духовку. Читать далее »