Пасхи

Пасха (папушник) родзинкова

20 08 2017

Из ст. муки запарьте Н2 ст. молока, вимишать хорошо. Как остынет, влить 1 ст. густых дрижчив и 45 желтков, хорошо втереть с 1 ф. сахара. Хорошо розмишать и поставит в тепло. Скоро в30йдет так, что сверху будет шум, всыпать лимонная цедра, ложечку соли, и несколько мелко измельченных горьких миндалин, подсыпьте муки, чтобы тесто было не жидкое, а мягкое и хорошо вымесить. Читать далее »

Пасха (папушник) подольская

10 07 2017

Взять горячего масла 1 ст., Горячих сливок 2 ст., Добавить к их 2 горсти питльованого муки, розмишать хорошо; как остынет, влитая добрых дрижчив 1 ст. и И пасхальное яйцо. Скоро тесто в30йдет, положить в него 8 набело ростер-тех желтков, 2 ф. сахара, 5 ф. муки. Вымесит хорошо, дать 2 часа. сходит, затем взбить руками, как лучше; переложившы в намазанные и обсыпанную сухарями форму, дать в30йти

Читать далее »

Пасха (папушник) мокринецька

13 04 2017

2 горсти муки запарить 4 стаканами пареного молока и ростираты, чтобы не было комков. Как остынет, добавить 1 ф. масла и хорошо ростерты. Положить пачки дрижчив, 15 пасхальных яиц по одной, столько молока, чтобы тесто было жидкое и поставит, чтобы сходило. Читать далее »

Пасха (папушник) мещанская

11 04 2017

На 2 ф. питльованого муки положить седьмой Ф-масла, 73 ф-сахара и 1 ст. горячего молока; вимисившы хорошо, влитая седьмой ст. дрижчив и дать в30йти. Читать далее »

Пасха (папушник) канонивська

11 04 2017

4 стак. муки запарьте бы ст. молока, ростерты хорошо, чтобы не было комков. Скоро остынет, влитая ХИ ф. дрижчив, разведенных холодным топленым молоком, вимишать и поставит, чтобы сходило. Тем чсом взять 60 желтков, протереть на сито и ростерты в макото 4 стак. сахара-песка. Как тесто в30йдет, влить желтки, всыпать-жечку соли и для паха, кто что любит. Тогда досыпать Рошни, приближно до 9 ст., Читать далее »

Баранина с кашей

11 02 2017

Переднюю часть молодой баранины свободном от костей, посолить, начините гречневой кашей, свернут Рурком, завязи. Положить 2 ложки масла, порезах луковицу, положить баранину, закрыть намазанные бумагой, поставить в духовку часто поливая, сок процедите, облить, подать. Читать далее »

Пасха (папушник) быстрая

23 01 2017

Часть 9-ти ст. муки развести 2 ст. теплого молока, влить 6 лотов дрижчив, разведенных 1 ст. молока, досипать муку, влить 30 желтков, хорошо втереть, вимишать хорошо, чтобы не было комков, обсыпать сверху мукой и поставить в тепло. Читать далее »

Кофе, еда, кулинария, кухня, сорта кофе, кофемашины

12 12 2016

Читать далее »

Пасха творожная

10 11 2016

Протереть на сито 5 сваренных вкрутую желтком, добавить седьмой Ф-масла и ростирать вкупе седьмого часа. Положить 1 ф. протертого на сито творога, еще ростирать, затем добавить 74 ст. густых сливок, 7 И Ф-САХАРА ванили, — ростерты все вместе, положить в форму и вынести на 3 дня на холод.

Читать далее »

Пасха мазовецка

05 11 2016

2 стак. сахара хорошо роспустить в 12 ст. молока, тогда поставит молоко на плиту, хорошо нагрев, взять 60 желтков, ростерты их набело без сахара, змишать с молоком: добавить 1 ф. сладкого, 74 Ф-горького толченого миндаля, 1 ф. изюм Коринская чего угодно для паха, ИЧ2 пачки дрижчив, муки столько, чтобы тесто не было редкое и подводят руками, пока не начнет одлипать от рук. Взбить на шум 30 белков, хорошо перемишать с тестом и дать ему в30йти. Читать далее »