Ветчина с четвертины

08 01 2017

Большую (4-5 кг) чекушку телятины почистить, натереть 2 ст. ложками соли, смешанной с 15 г селитры, 1 ч. ложкой сахара, 1 ч. ложкой Коляндра, несколькими гвоздиками и другим корнем. Положить ветчину в миску и залить холодной рассолом из 1 / 2 л воды и 2 ст. ложек соли. Хранить в холодном месте, переворачивая каждый второй день. Через две недели хорошо помыть, обшкребти и вытереть. Читать далее »

Бабка в курицы

08 01 2017

Ростерты в макотри 8 лотов шпига, 3Д Ф-масла, положить 3 ф. мелко рубленого куриного мяса и тереть, добавляя по одной 8 пасхальных яиц. Затем положить 12 ст. сметаны и булку размоченную в молоке, в таком количестве, чтобы не было слишком густо. Добавить соли. Читать далее »

Пирожки а капустой

29 12 2016

Взяв тесто, приготовленное, как сказано во 772, ставят в черепяний сосуде в духовку кислую капусту. Скоро она помякшае, положить масла, пережаренной с луком, в такой степени, чтобы капуста была довольно жирной, и довольно много лука.
Перец — пряность
Добавить вареных, мелко иссечение, грибов, перца и соли. Выработав, пирожки сажают в печь.

Арбузы

29 12 2016

Плоды Арбузов — это источник сахаров, солей калия.

Для засолки, мочением и в свежем виде используют в основном следующие сорта:

Мелитопольский 60 — среднепоздний сорт. Плоды крупные, массой от 5 до 12 кг. Поверхность плода зеленая с черно-зелеными полосами. Мякоть малиновый, Зернистый, очень сочный и сладкий на вкус.

Читать далее »

Венский торт с миндалем

29 12 2016

Растереть до побеления 400 г растопленного масла, добавить 6 желтков, растертых с 400 г сахара, 100 г молотого миндаля, цедру с 1 лимона, ванилин, 200 г картофельного крахмала, 200 г муки. Читать далее »

Айва

25 12 2016

Плоды айвы используют для переработки. В дикорастущим форм плоды средней величины и мелкие (100 и 50 г), в культурных — крупные (250-300 г). Форма плода цилиндрическо-приплюснутая, ребристая. Кожура плотная, желтая или желто-зеленая, опушенная. Созревают плоды в конце сентября — октябре. Хорошо сохраняются. Читать далее »

Айва японская

21 12 2016

Плоды небольшие, массой 35-60 г, плоскоокруглы, светло-зеленые. Чрезвычайно ароматны. Содержание витамина С колеблется от С до 100 мг%, Р-активных веществ — от 800 до 1599 мг%. Созревает в сентябре. Используют для приготовления джемов, варенья, компотов и как ароматизатор для сырья без запаха.

Читать далее »

Кофе, еда, кулинария, кухня, сорта кофе, кофемашины

12 12 2016

Читать далее »

Абрикос

12 12 2016

Мелитопольский ранний. Плоды средние, опушенные, широко-овальные. Кожура золотисто-оранжевая, с малиновым румянцем, плотная. Мякоть оранжевый, плотная, сочная, приятен на вкус, с сильным ароматом. Созревают плоды в конце июня. В них содержатся сахара (8,6%), органические кислоты (1,1%), витамин С (8,3 мг%), каротин (1 -1,5 мг%).

Краснощек. Плоды крупные, округлые, Кожура плотная, оранжевая, с красным румянцем. Мякоть светло-оранжевый, плотный, сладкий. Косточка отстает от мякоти. Созревают в начале июля. Содержится 8,7% сахаров, 1,4% органически кислот, 5,3 мг% витамина С и 1,1 мг% каротина.

Читать далее »

Свой собственный опыт отбора организации для поставки рекламной полиграфии для лотереи

06 12 2016

Читать далее »