Волынские зразы

24 02 2017

В сосуд, смазанную маслом, положить тонкие куски телятины, посоленные и посыпанные ароматным перцем. Сверху выложить слой порезанной свежей солонины. Читать далее »

Болезни овощей

11 02 2017

Картофель может поражаться различными болезнями. Очень распространенное заболевание фузариозное сухое гниение. При сборе и закладки в хранилища болезнь никак не проявляется. Но через 2-3 месяца на клубнях вы проникают округлые серовато-бурые пятна, вдавленные по краям. Постепенно мякоть под пятно становится бурым, сухим, рыхлым. В мякоти возникают пустоты, заполняемые мицелии гриба-паразита. Возбудитель болезни проникает в места механических повреждений, особенно при повышенной температуре хранения. Предотвратить заболевание Этой болезнью можно тщательно дезинфицируя хранилища, оборудование, тару, закладывая здоровые клубни, Придерживаясь оптимальных условий хранения. Если картофель хранят во временных хранилищах, то каждый год ее следует выращивать на новом месте. При наличии на поверхности клубней признаков заболевания их выбраковывают, а расположенные рядом клубни обрабатывают сухой мелом и снижают температуру хранения.

Читать далее »

Баранина с кашей

11 02 2017

Переднюю часть молодой баранины свободном от костей, посолить, начините гречневой кашей, свернут Рурком, завязи. Положить 2 ложки масла, порезах луковицу, положить баранину, закрыть намазанные бумагой, поставить в духовку часто поливая, сок процедите, облить, подать. Читать далее »

Битка в яйце

11 02 2017

Порубить ребро поперек так, чтобы при каждой кости было мясо. Каждый кусок отбить, посолить, обмакивать в разбитое яйцо, обкачуваты в тертом булке и жарить на масле или смальце. Читать далее »

Битка в яйце

06 02 2017

Порубить ребро поперек так, чтобы при каждой кости было мясо. Каждый кусок отбить, посолить, обмакивать в разбитое яйцо, обкачуваты в тертом булке и жарить на масле или смальце. Читать далее »

Баранина с кашей

27 01 2017

Переднюю часть молодой баранины свободном от костей, посолить, начините гречневой кашей, свернут Рурком, завязи. Положить 2 ложки масла, порезах луковицу, положить баранину, закрыть намазанные бумагой, поставить в духовку часто поливая, сок процедите, облить, подать. Читать далее »

Болезни овощей

27 01 2017

Картофель может поражаться различными болезнями. Очень распространенное заболевание фузариозное сухое гниение. При сборе и закладки в хранилища болезнь никак не проявляется. Но через 2-3 месяца на клубнях вы проникают округлые серовато-бурые пятна, вдавленные по краям. Постепенно мякоть под пятно становится бурым, сухим, рыхлым. В мякоти возникают пустоты, заполняемые мицелии гриба-паразита. Возбудитель болезни проникает в места механических повреждений, особенно при повышенной температуре хранения. Предотвратить заболевание Этой болезнью можно тщательно дезинфицируя хранилища, оборудование, тару, закладывая здоровые клубни, Придерживаясь оптимальных условий хранения. Если картофель хранят во временных хранилищах, то каждый год ее следует выращивать на новом месте. При наличии на поверхности клубней признаков заболевания их выбраковывают, а расположенные рядом клубни обрабатывают сухой мелом и снижают температуру хранения.

Читать далее »

Болезни капусты

23 01 2017

Чаще капуста Поражается с и-рой гнилью, которая может возника еще в поле, когда поражаются нижние листья в месте крепления черенка к кочерыжку. Если такие головки не отбраковать, то при хранении они покрываются серой грибницей, листья гниют, становятся Скользкий. Болезнь быстро распространяется, особенно головками с механическими повреждениями. Чтобы предотвратить распространение Этой болезни, необходимо тщательно дезинфицировать хранилища, тару, закладывать здоровую сырье, соблюдать оптимальных условиях хранения.

Фомоз (сухая гниль) развивается на головках еще в поле. На листьях возникают небольшие язвы, Которые при хранении превращаются в сухие пятна с черными кра-пинка — пикнидамы. Иногда фомоз развивается внутри Кочана с образованием пустот и сухой гнилой ткани. Источником инфекции могут быть остатки болезни, поэтому капусту необходимо выращивать в севообороте. Нужно отбраковывать головки ч ОЗНакаМПЫ болезни.

Читать далее »

Пасха (папушник) быстрая

23 01 2017

Часть 9-ти ст. муки развести 2 ст. теплого молока, влить 6 лотов дрижчив, разведенных 1 ст. молока, досипать муку, влить 30 желтков, хорошо втереть, вимишать хорошо, чтобы не было комков, обсыпать сверху мукой и поставить в тепло. Читать далее »

Ветчина с четвертины

08 01 2017

Большую (4-5 кг) чекушку телятины почистить, натереть 2 ст. ложками соли, смешанной с 15 г селитры, 1 ч. ложкой сахара, 1 ч. ложкой Коляндра, несколькими гвоздиками и другим корнем. Положить ветчину в миску и залить холодной рассолом из 1 / 2 л воды и 2 ст. ложек соли. Хранить в холодном месте, переворачивая каждый второй день. Через две недели хорошо помыть, обшкребти и вытереть. Читать далее »