Чомбер на дико

10 04 2018

Чомбер (похребтину) густо нашпиговать солониной. Отдельно приготовить маринад: 1 / 2 стакана уксуса на 1 стакан воды, соль, перец, лавровый лист. Заварить и холодным маринадом залить чомбер на 4-5 дней. Часто переворачивать. Читать далее »

Частота вибраций человека и паразиты

21 03 2018

Читать далее »

Жаркое из телятины

21 03 2018

Надо всегда брать молодую, жирную телятину. Нагул (жир) у нее должен быть белым. Обмыв, посолив ее, положить на сковороду и в горячую духовку, а чтобы не подгорела-беспрестанно поливать маслом. Чтобы узнать, засмажилось, надо попробовать ножом: когда кровь не потечет, получается жаркое готова. Загодя, перед тем как жаркое можно извлечь, надо ее обмастить пасхальным яйцом, обсыпать сухарями и еще поджарит. На телятину надо очень много масла.

Читать далее »

Сиченики куриные

21 03 2018

Увильнуть курицу от костей и жил, мясо мелко порубить, добавить небольшой кусочек булки, намоченный в сметанци, перемишать, протереть на сито, положить соли, Д ложки ростоп-ленного масла, выработает небольшие, толстые сиченики, омочит их в яйцо и обкачать их в хорошо просеянных сухарях. Ростопить на сковороде масло, положить сиченики, обжарьте с обеих сторон, выложите на блюдо. Читать далее »

Сиканци с рисом

07 03 2018

Перемолоть 1 / 2 кг свинины и 1 / 2 кг воловины. Отдельно порубить 2 луковицы и поджарить их на масле. Запарить 100 г риса, залить ее бульоном и проварить. Тогда рис перемешать с перемолотым мясом и луком, посолить, поперчить, добавить 2 яйца и еще раз вымешать. Из этой массы выработать сиканци толщиной с палец, обсыпать тертой булкой, положить на сковороду с растопленным маслом и жарить. Когда зарумянятся с обеих сторон, подлить бульоном и тушить до готовности. Читать далее »

Седат Игдеджи

07 03 2018

Читать далее »

Щавель

07 03 2018

Его тоже Считают ценной культурой благодаря содержанию витаминов, белков. Но содержание щавелевой кислоты, которая противопоказана пожилым людям, сдерживает его использование. Для питания в основном пригодны такие сорта:

О д с с и, к п ИИ 17 раннеспелый сорт. Масс большие, по-уравнений мясистые, по очень кислые ЛИСТКИ сипло-зеленого цвета.

Читать далее »

Пирожные украинского с сыром

07 03 2018

Ингредиенты — Для теста: мука пшеничная — 320, сахар, маргарин — по 150, яйца — 1 шт., Молоко — 36, сода питьевая — 4, соль — 3, ванилин — 0,5; для начинки: сахар — 75, сыр свежий — 200, яйца — 1 шт., ванилин — 0,5; для смазки: яйца — 1 шт.

Рецепт — В просеянную муку делают углубление. Маргарин, яйца, сахар, молоко, ванилин, соду, соль взбивают до образования однородной массы, кладут ее в углубление и быстро замешивают тесто. 23 теста раскатывают в пласт 0,4-0,5 см толщиной, укладывают на лист, делают несколько проколов, ставят в жарочном шкаф и выпекают при температуре 230-240 С до полуготовности. На охлажденный корж наносят подготовленную начинку. Читать далее »

Полядвица со сметаной

05 03 2018

2-3 кг полядвица залить таким маринадом: 1 стакан уксуса, 1 стакан воды, корни и лук. Все это прокипятить и охладить. Мясо оставить в маринаде на неделю, каждый день вращая. Тогда промыть, выложить на сковороду, обложить кружочками лимона, лука, моркови, петрушки, сельдерея и печь в горячей духовке, периодически поливая маслом. Когда полядвица зарумянится, посыпать его мукой, полить 1 стаканом сметаны, затем подливой. Подавать на стол с яровыми.

Читать далее »

Чеснок

05 03 2018

Чеснок используют в свежем виде как приправу для РАЗЛИчНЫХ блюд, а также при засолке овощей.

Вот репчатый лук он острее на вкус и запах, что объясняется наличие эфирно масла. В нем обнаружены фитонциды, Которые обладают сильным бактерицидным действием.

При переработке овощей используют в основном следующие сорта:

Украинский белый гуляйпольский — один из самых распространенных среднеспелых местных сортов нестрилкуючого чеснока в степной и лесостепной зонах УССР. Размер головки в диаметре 3,5-4 см, средняя масса 21 г, количество зубков 10-14. Мякоть хрустящий, сочный, светло-кремового окраса, острый на вкус, с резким сильным запахом. Хорошо сохраняется.

Читать далее »